三、酒店培训中容易出现的问题综观我国酒店业的培训工作,其形式上给人的感觉是异常火热,大家都在搞,但其效果却不尽如人意,很多酒店的人员素质和服务质量并没有得到明显改善。存在的问题主要表现为以下几个方面: 3.1培训流于形式许多管理者对培训工作的特点和规律缺乏深刻理解,仅将培训作为普通的日常工作,做做表面文章。结果是培训内容脱离实际,体现时代特征的新知识、新方法、新观念、新技术不能及时反映或补充到培训工作中。而且培训往往以酒店为中心,未能与员工的个人发展结合,忽视了员工的个人发展需求,使培训主体处于被动状态。尽管资金、时间、人力投人不少,但受训者对培训内容兴趣不大,积极性不高,培训对促进管理、服务质量及人员素质提高的作用不明显。 3.2忽视对员工的素质培训重业务技能提高,而忽视素质培训,不利于员工发挥个人潜能。培训应是酒店确立经营思想和服务理念,创建酒店文化的大好机会,但培训组织者往往将其变成了酒店规章制度的学习,使员工对酒店缺乏心理上的归属感,直接影响了酒店的凝聚力和团队精神,进而影响到酒店的对外形象和整体竞争力。 3.3不重视培训结果与培训考核 培训考核未能与员工奖惩挂钩,训中缺乏学习压力,因而学习效果差。

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一、酒店培训工作的概述培训,是企业按照预期计划和步骤实施的连续性、系统性的学习行为和过程,其目的是通过使员工的知识、技能、态度,乃至行为发生定向改进,从而确保员工能够按照预期的标准或水平完成所承担的工作任务。培训其实就是经验分享,即培训者与受训者之间、受训者相互之间分享彼此的经验,从对方的经验中学习、借鉴、吸收有用的东西,并达到完善和提高自己的目的。酒店是为客人提供服务,创造经济收入的盈利性企业。酒店培训的目的是为了适应业务经济活动的需要,通过对员工进行服务态度、专业知识和业务技能的训练,提高其综合素质、工作效率、敬业精神和职业道德水准,并培养其持续学习的能力,使之在酒店接待经营活动中充分发挥出来,从而提高酒店的管理水平与服务质量。只有这样,酒店才能实现以人为本的整体优化目标,真正适应集约化经营的需要,在日趋激烈的竞争中立于不败之地。二、酒店培训的重要性◆降低无谓的损失及浪费 对设备性能与工作程序不了解的员工常常会损坏设备的零部件或造成材料的浪费;也可能由于服务的不礼貌,对客人态度不佳,而影响酒店的声誉,通过培训可以使上述现象大大减少。◆改善工作方法 员工的使用配备应以合理经济为原则,把复杂的工作过程加以简化。通过培训让员上熟悉、掌握,可以提高工作效率,充实工作内容。◆减少员工流失 培训可以让员工对洒吧及各部门工作加深认识,协调各部门间的关系,从而促进改善员工关系。

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